威海市食品药品监督管理局

2015年全市食品安全监督抽检工作方案

按照《威海市食品药品监督管理局2015年全市食品药品监督管理工作要点》（威食药监发〔2015〕16号）文件要求和创建国家食品安全城市工作需要，现制定2015年全市食品安全监督抽检工作方案如下。

一、工作原则

　　（一）坚持日常监督与专项整治相结合。针对日常监督检查中发现的食品安全隐患，结合专项整治的重点产品，统一组织开展食品生产、流通和餐饮服务全环节的监督抽检，增强监督抽检针对性、科学性。

　　（二）坚持抽检分离。严格按照监督抽样的程序和要求开展监督抽检。抽样工作由区市局在各自辖区内承担并组织实施，各承检机构协助抽样。采取跨环节抽样方式抽样；检验工作由经市局公开招标确定的检验机构承担。

　　（三）坚持检打联动。加强监督抽检与监管执法相衔接，对于抽检发现的不合格产品及涉嫌违法生产经营的企业，按照属地管理的原则由各区市局依法进行调查核实与查处。

　　二、抽检范围及品种

　　抽样工作涵盖生产、流通、餐饮各环节，约3042批次。

　　（一）生产环节

　　覆盖全市获证企业和小作坊生产的全部相关食品品种。

　　（二）流通环节

　　原则上按城市和农村市场比例1:1进行抽样。批发市场、商场超市、小食品店等不同业态按照1:1:1的比例进行抽样。预包装食品重点抽取外省企业生产的产品。

　　（三）餐饮环节

　　原则上按城市和农村市场比例1:1进行抽样。要求覆盖各类餐饮单位，以集体食堂（含学校、托幼机构、医院、养老院）、旅游景区、连锁餐饮以及消费集中的餐饮单位等为重点。

　　三、抽检时间安排

　　2015年市级监督抽检分四期进行，时间节点设置如下：

　　第一期：抽样及样品交接于3月31日完成，检验于4月15日前完成，结果汇总报送于4月20日前完成。

　　第二期：抽样及样品交接于5月22日完成，检验于5月5日前完成，结果汇总报送于5月10日前完成。

　　第三期：抽样及样品交接于8月21日完成，检验于9月5日前完成，结果汇总报送于9月10日前完成。

　　第四期：抽样及样品交接于12月11日完成，检验于12月25日前完成，结果汇总报送于12月31日前完成。

　　四、工作要求

　　监督抽检工作要严格按照食品安全相关法律法规及《威海市食品药品监督管理局食品安全监督抽检和风险监测工作规范》（威食药监发〔2015〕23号）执行。参与抽检的单位及个人应严格遵守纪律和保密规定，不得接受被抽检单位的馈赠，不得利用监督抽检结果开展有偿服务活动、牟取不正当利益。